Irish

Saftig grüne Wiesen, zerklüftete Küsten und an jeder Ecke ein Irish Pub. Irland verbindet gekonnt alte Traditionen und quirlige Lebensfreude. Irish Whiskey verkörpert mit seinem fruchtig-leichten Stil perfekt die Seele seiner grünen Heimat. Generell definiert der Begriff "Irish Whiskey", genau wie sein Verwandter der "Scotch Whisky", die Herkunft des Whiskeys. Irish Whiskey ist folgedessen Whiskey, der in der Republik Irland und Nordirland hergestellt wird. Auch sonst haben die Regularien von Scotch und Irish Whiskeys viele Gemeinsamkeiten. Irish Whiskey muss aus einem Teil gemälzten Getreides produziert und durch Vergärung mit Hefe entstanden sein. Der Whiskey muss in Irland destilliert werden und darf während der Destillation den Alkoholgehalt von 94,8 % vol. nicht überschreiten. In der Regel wird, um den Erhalt der erwünschten Aromen zu sichern, deutlich niedriger destilliert. Die Reifezeit von Irish Whiskey muss mindestens drei Jahre betragen und in "hölzernen Containern", also Fässern, stattfinden. Während in Schottland die Holzsorte gesetzlich definiert ist, hat Irland hier keine Beschränkung. Aufgrund der idealen Eigenschaften von Eichenholz wird jedoch auch in Irland fast ausschließlich in Eichenfässern gereift. Dem fertig gereiften Whiskey darf per Gesetz außer Wasser und Zuckerkulör (E150a) nichts weiter zugesetzt werden. Der Alkoholgehalt von Irish Whiskey muss mindestens 40 % vol. betragen. Bei einer Altersangabe auf der Flasche dient immer das Alter des jüngsten verwendeten Fasses als Maßgabe.